2018年3月1日木曜日

キャベツの豆乳グラタン


材料(2人分)   352kcal/人

春キャベツ・・・・小1/2個
オリーブ油・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少量
パン粉・・・・・・少量
パセリ・・・・・・みじん切り少量

【ソース】
 バター・・・20g
 薄力粉・・・大さじ3
 豆乳・・・・2カップ
 白味噌・・・大さじ1
 塩・・・・・少量

作り方

1.キャベツは4等分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを入れて焦げ
  目が付くまで焼き、塩・こしょうする。

2.キャベツを取り出しグラタン皿に盛る。同じフライパンにバター、薄力粉を入れ、
  ダマにならないように炒める。周りがフツフツとしてきたら、火を消し、豆乳を少
  しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。

3.再度中火にかけて、とろみがついてきたら白味噌を加えてよく混ぜ、塩で味を調え
  る。

4.きゃべツを盛ったグラタン皿に③をまわしかけ、パン粉をふり、オーブントース
  ターで約15分、焦げ目がつくまで焼く。焼きあがったら、仕上げにみじん切りの
  パセリを散らす。

ポイント


 お好みで新じゃがやウィンナーを入れてもOKです。バターは、弱火で炒めるのがポイントです。

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