材 料（５～６人分） ≪２８８kcal／人≫
【すし飯】
精白米・・・・・・・・・２合
水・・・・・・・・・・・・・４５０ｍｌ
【甘酢】
らっきょう酢・・・・・７０ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２
【具材】
らっきょう漬け・・・８０ｇ
きゅうり・・・・・・・・１５０ｇ
鮭フレーク・・・・・５０ｇ
炒り卵・・・・・・・・少量
作り方
① らっきょう酢と砂糖は混ぜ合わせておく。
② 精白米は洗って普通に炊飯し、熱いうちに①をかけて切るように混ぜ、すし飯を作る。
③ らっきょう漬けはみじん切りにする。
④ きゅうりは板ずりし、輪切りにして塩少々（分量外）でもみ、水気をしっかりと絞っておく。
⑤ ②のすし飯に③、④、鮭フレークを加え、混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、炒り卵を散らす。
