材料(4人分)
- アスパラガス・・・・・・・・200g
- 殻つきのあさり・・・・・・・700g
- にんにく・・・・・・・・・・・・1片
- 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・1本
- オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1
- 白ワイン・・・・・・・・・・90mℓ
作り方
①あさりは砂を抜いておく。②アスパラガスは茎のかたい部分を切り落とし、4㌢の長さに切る。にんにくはスライスし、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
③フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りがしてきたら、アスパラガスを加えて炒める。
④全体に油がまわったらあさりを加える。白ワインを入れて、ふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。