2021年7月1日木曜日

ゴーヤドライカレー



 材料(4~5人分)567kcal/人

ゴーヤ     1本(約160g)

カレー粉    小さじ1/2

濃口しょうゆ  小さじ1

玉ねぎ     小1個

しょうが    10g

にんにく    1片

トマト     1個

合い挽き肉   200g

オリーブ油   大さじ1

ご飯      4~5人分


【A】

  濃口しょうゆ  小さじ2

  はちみつ    小さじ2

  カレー粉    小さじ2

  カレーフレーク 20g


作り方

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅に切る。塩少々(分量外)をまぶし、キッチンペーパーで水気を絞る。カレー粉と濃口しょうゆで下味をつける。

玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

トマトは湯むきし、ざく切りにする。

鍋にオリーブ油を入れ、②を弱火で炒め、香りを立たせる。オリーブ油が沸騰してきたら、中火にして少しきつね色になるまでさらに炒める。

④に合い挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、【A】で調味する。

③を加えて軽く炒め、トマトの水分が出てきたら弱火にし、2~3分煮つめる。

最後に①を加え、中火で炒め合わせる。

⑧ごはんに⑦をかけて完成!


ポイント

カレーフレークは、市販のカレールーを細かく切ったものでも代用できます。

 ゴーヤは火を通し過ぎないように気を付けましょう!


このページの先頭へ