枝豆のチーズ春巻き

 　

エネルギー133kcal/個

材料(10個分)

・エダマメ(正味)・・・180g
・スライスチーズ・・・5枚
・薄切りハム・・・10枚
・春巻きの皮・・・10枚
・薄力粉・・・少々
・水・・・少々
・こめ油・・・適宜

作り方

①枝豆はゆでて、さやから出しておく。
②スライスチーズ、薄切りハムは半分に切っておく。
③薄力粉と水を混ぜ合わせておく。
④春巻きの皮を置き、手前にハムを置く。その上に枝豆を置き、チーズを乗せて最後にハムを乗せる。
⑤手前、左右に巻いていき、最後に③でのり付けする。巻き終わりを下にして、しばらく落ち着かせる。
⑥フライパンに薄く油を引き、⑤を両面焼く。

★チーズとハムの塩味で味付けなしでもOK。おつまみにも、お弁当のおかずにもなります！

ソラマメとえびのかき揚げ

 　　

エネルギー　110kcal/人

材料(4人分)

・ソラマメ(正味)・・・180g
・むき海老・・・150g
・こめ粉入り天ぷら粉・・・30g
・水・・・大さじ２
・揚げ油・・・適宜
・粗塩・・・少々

作り方

①ソラマメは、さやから出し軽くゆでて皮を取る。
②むき海老は小さく切る(1尾が小さい場合は、そのままでもOK)
③ボウルに①、②を入れ、こめ粉入り天ぷら粉を全体にまぶす。
④水を加えて、揚げやすい大きさにまとめる。
⑤揚げ油を熱し(170℃)④を入れ、揚げる。
⑥器に盛り、粗塩をふる。

★天ぷら粉はまぶす程度、水は少量でまとめるのが、かき揚げをカラッと揚げるポイントです。油に入れたら少しそのままにしておきましょう。