フレッシュトマトのキーマカレー

 　　

エネルギー625kcal/1皿

作り方

①トマトは湯むきして、ざく切りにする。玉ねぎ、ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
②深めのフライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、ショウガ、にんにくを炒める。ある程度色がついたら、合挽肉を炒める。
③肉の色が変わったら、トマトを入れてさっと炒める。
④全体に油がまわったら、カレールゥとAで味を調える。

材料(2人分)

・トマト(大)・・・２個
・玉ねぎ・・・70g
・合挽肉・・・100g
・ショウガ・・・5g
・にんにく・・・5g
・こめ油・・・大さじ１
・カレールゥ(フレークタイプ)・・・40g
※固形のルゥを刻んでもよい。
・ごはん・・・400g
【A】
・カレー粉・・・小さじ1/2
・ガラムマサラ・・・少々
・濃口しょうゆ・・・小さじ1/2

お肉が苦手な方は、ゆで大豆に変更できます。よりヘルシーに！

エダマメとトウモロコシのスコーン

 　

エネルギー113kcal/個

下準備

・オーブンは190~200℃に予熱しておく。

作り方

①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜておく。
②①にサイコロ状に切ったバターを入れて、パラパラになるまで混ぜる。
③卵と牛乳を合わせ、②に少しづつ加えてこねる。
④粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で約1時間休ませる。
⑤④にエダマメとさっとゆでたコーンを加え、長方形に伸ばし、12等分する。
⑥190∼200℃のオーブンで約15∼20分焼く。

材料(12個分)

・エダマメ(ゆでてサヤから出したもの)・・・50g
・コーン(冷凍)・・・30g
・薄力粉・・・200g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・塩・・・1g
・卵・・・１個
・牛乳・・・60ml
・バター60g

★お好みでチーズを入れてもOK。1個ずつラップに包んで、冷凍保存もできます。

ソラマメとじゃがいものソテー

 　

エネルギー181kcal

材料(2~3人分)

ソラマメ・・・100g
じゃがいも・・・400g
ロースハム・・・40g
オリーブ油・・・小さじ2
マジックソルト(ガーリック)・・・小さじ1
粗挽き黒こしょう・・・少々

作り方

①ソラマメは固めに茹でて、うす皮を取っておく。
②じゃがいもは皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。
③ロースハムは放射状に1枚を8等分に切る。
④②を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。(700wで約4分半)
⑤フライパンにオリーブ油を熱し、④を炒める。全体に油がまわったら①、③を加えて炒め合わせる。
⑥マジックソルトで調味し、器に盛って粗挽きこしょうをふる。

★ソラマメは再度炒めるため、固めに茹でます。