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作り方
①松山長なすはヘタを切り落とし、スライサーで３ケ所縦に皮をむく。縦半分に切り、長さを半分に切る。ねぎは小口切りにする。
②蒸気のあがった蒸し器になすを入れ、火を通す。
③白ねぎ、しょうがはみじん切りにし、調味料と合わせておく。
④器に盛り、③をかけて小口切りにしたねぎをちらす。
材料(４人分) エネルギー67kcal/人
松山長なす・・・500g
【ネギソース】
白ねぎ・・・50g
にんにく(おろし)・・・小さじ１
しょうが・・・10g
豆板醤・・・小さじ１
濃口しょうゆ・・・大さじ１
酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ２
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3
ねぎ・・・少々
★なすはレンジで加熱してもOKです。ソースは冷奴や唐揚げにかけても美味しいですよ！
