秋ごはん

材　料（４人分）エネルギー２７０kcal／人

• 精白米　　　　２４０ｇ
• サツマイモ　　１５０ｇ
• 水　　　　　　３４０ｍｌ
• 酒　　　　　　小さじ２
• 薄口しょう油　小さじ１弱
• 塩　　　　　　小さじ１／４
• 塩昆布　　　　１５ｇ

作り方

①    サツマイモは皮付きのままサイコロ状に切り、水にさらしておく。
②    塩昆布は２～３ｃｍに切る。
③    炊飯器に精白米、水、調味料、①を入れ、炊飯する。
④    炊き上がったら、塩昆布を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

塩昆布は一度に全部入れず、味をみながら調節しましょう。

さんまと香味野菜の韓国煮

材　料（４人分）エネルギー352kcal／人

• さんま　　　　　　　　　４尾
• ニラ　　　　　　　　　　１束
• 酒・みりん　　　　　　　各１カップ
• にんにく・しょうが　　　大さじ１（みじん切り）
• A
  濃口しょうゆ　　　　　　大さじ２と１／２
  砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
  合わせ味噌　　　　　　　大さじ１／２
  コチュジャン　　　　　　大さじ２

作り方

①    さんまは頭を切り落とし、ワタを除いてきれいに洗い、水気をとって４等分に切る。
ニラは４～５ｃｍに切る。
②    鍋に酒とみりんを入れて一度煮立て、さんまを入れる。
③    にんにくとしょうがとAを入れ、１０～１５分煮る。
④    同じ鍋にニラを入れてさっと火を通す。

ポイント

コチュジャンの量は好みで調節してください。“こってりピリ辛味”なので、ご飯によく合います！

フレンチトーストのりんごソース

材　料（２～３人分）エネルギー２５８kcal／人

・フランスパン　　　　９０ｇ
・卵液
　　卵　　　　　　　　１個
　　牛乳　　　　　　　１カップ
　　砂糖　　　　　　　大さじ２
　　バター　　　　　　　大さじ１
・りんごソース
　　りんご　　　　　　１／２個
　　バター　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　大さじ２
　　生クリーム　　　　１／２カップ

作り方

①    フランスパンは厚さ1.5ｃｍの斜め切りにする。りんごは小さめのサイコロ状に切る。
②    ボウルに卵をよくときほぐし、牛乳、砂糖を加えて混ぜ、卵液を作る。バットに入れて①を浸す。途中で裏返し、よく染み込ませる。
③    フライパンにバターを入れ、②を両面焼き、器に盛り付ける。
④    同じフライパンにバターを入れ、りんごを炒め、ソースを作る。透明になれば砂糖を加え、少し色づいてきたら生クリームを加える。好みの加減に煮詰め、③にかける。

ポイント

りんごは冬のイメージですが、出始めは９月です！爽やかな酸味とシャキシャキした歯ごたえが、フレンチトーストによく合いますよ♪