オクラの肉巻き

材料（２人分）　　　３４０ｋｃａｌ／人

・オクラ・・・・・・・・・・・１０本
・豚バラ肉・・・・・・・・・・１５０ｇ
・塩・こしょう・・・・・・・・少量
・薄力粉・・・・・・・・・・・１０ｇ
・めんつゆ（ストレート）・・・１／４カップ

作り方

１．オクラは洗って、ガクをむいておく。
２．１を豚バラ肉で巻き、軽く塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。
３．２の巻き終わりを下にして、フライパンに並べ、中火で回しながら全体を焼く。
４．全体に焦げ目がついたら、めんつゆを回しかけて、味をからめる。

ポイント

　豚バラ肉から出た脂は、キッチンペーパーでふき取りましょう。味がなじみやすくなります。

新じゃがＤＥ和風ポテサラ

 

 

材料（４人分）　　　１５６ｋｃａｌ／人

・じゃがいも・・・・・・・３００ｇ

・レタス・・・・・・・・・４０ｇ

・きゅうりのしば漬け・・・３０ｇ

・塩昆布・・・・・・・・・５ｇ

・マヨネーズ・・・・・・・大さじ３

 

作り方

１．じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、ひたひたの水を入れて火にかける。じゃがい

　　もがやわらかくなったら、湯を捨て、再度火にかけて、かき混ぜながら水分をと

　　ばす。そのまま粒が残るくらいにつぶし、粗熱を取る。

２．レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎる。

３．きゅうりのしば漬けは薄切りにする。塩昆布は長い場合は長さ１～２ｃｍに切る。

４．じゃがいもが冷めたらマヨネーズとしば漬けを入れて混ぜ、最後に塩昆布を加えて

　　軽く混ぜる。

５．器にレタスをしき、ポテトサラダを盛り付ける。

 

ポイント

 

　塩分が多くなりますので、塩昆布は味をみてから加えましょう。

にらまんじゅう

材料（４人分）　　　１７０ｋｃａｌ／人

・ブラックタイガー・・・（中）２０尾
・にら・・・・・・・・・１束
・塩・・・・・・・・・・小さじ１／４
・こしょう・・・・・・・少量
・ごま油・・・・・・・・小さじ１
・餃子の皮・・・・・・・２０枚
・ごま油・・・・・・・・大さじ１
・湯・・・・・・・・・・１／３カップ

作り方

１．ブラックタイガーは殻と背わたを取り、粗みじん切りにする。にらは根元を切り落
　　として、３～４ｍｍ幅に切る。ボウルに入れて塩とこしょう、ごま油を加えて混ぜ
　　合わせ、２０等分に分ける。
２．餃子の皮の中央に１の具を平たく置き、周囲に水を少量つけ、ひだを作りながら丸
　　く包む。
３．フライパンにごま油を熱し、ひだを下にして入れ、両面をきつね色に焼く。
４．お湯を回し入れてふたをし、中火で蒸し焼きにする。水分がなくなり、皮が透き
　　通ってきたら、ふたを取り、水分をとばすように焼く。

ポイント

　具材は切って混ぜるだけ。全て皮に包まなくてもＯＫです！手軽に点心が楽しめます。