とうもろこしご飯

 

材料　　作りやすい分量（７～８人分）（１７７kcal／人）

精白米　　　　　２合

とうもろこし　　１本

枝豆　　　　　　１００ｇ
（さやから出したもの）

水　　　　　　　４５０ｍｌ

塩麹　　　　　　大さじ２

かつおだし　　　小さじ１／２
（５０倍濃厚）

作り方

①   精白米は洗ってザルにあげる。  
②   とうもろこしは実をこそぎ落とす。

③   枝豆はさっとゆでて豆を取り出しておく。

④   炊飯器に①や②、水、塩麹、かつおだしを入れて普通に炊飯する。  
⑤   ④に③を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
 

ポイント

とうもろこしは生の方が甘味があり、塩麹と良く合います！

鯵とカレー風味マリネ

【材料】２人分（153ｋｃａｌ／人）

アジ　　　　　　２尾

玉ねぎ　　　　　６０ｇ 

ピーマン　　　　８ｇ 

プチトマト　　　４個

塩・こしょう　　 少々

薄力粉　　　　　大さじ２

カレー粉　　　　小さじ１／２

油　　　　　　　小さじ２

（Ａ）
　らっきょう酢　1／2カップ
　酢　　　　　　大さじ1
　かつおだし　　小さじ１／2
　 レモン汁　　　小さじ1 

【作り方】

 ①   アジは３枚におろし、さらに縦半分に切る。
　中骨を取り除き、塩・こしょうをする。

②薄力粉とカレー粉をよく混ぜ合わせる。

③   ①の両面に②をまぶし、つける。

④   フライパンに油を熱し、③を両面焼く。

 ⑤   玉ねぎは薄切り、ピーマンはへたと種を除き、輪切りにする。
　プチトマトは縦半分に切る。

 ⑥   【Ａ】の調味料を混ぜ合わせ、玉ねぎを入れてしばらくおく。

⑦   ④を器に盛り、⑥をかけて、ピーマンとプチトマトを盛り付ける。 

★ポイント★

 アジがおいしくなる季節です！
玉ねぎや酢、カレーのスパイスで食欲が増進する、夏バテ予防の一品です！