しいたけのえび詰め焼き

しいたけのえび詰め焼き　　　　180kcal／人

           　　　　                  

 

材　料（2人分） 生しいたけ　　　　　　　　小6個 無頭ブラックタイガー　　　160ｇ ねぎ　　　　　　　　　　　10ｇ 【A】 塩・こしょう　　　　　　　少量 溶き卵　　　　　　　　　　1/2個 かつおだし（50倍濃厚）　小さじ1/2 片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1と1/2   油　　　　　　　　　　　　　小さじ2   料理酒　　　　　　　　　　　大さじ1   めんつゆ　　　　　　　　　　大さじ1      グリーンリーフ　　　　　　　10ｇ     プチトマト　　　　　　　　　4個

 

 

 

 

作り方

①   生しいたけは、石づきを深めに切り取る。

②   無頭ブラックタイガーは殻を取り除き、少し粗めに叩く。

③   ねぎは小口切りにする。

④   ボウルに②、③、【A】の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

⑤   生しいたけの内側に茶こしで片栗粉（分量外）をふりかけ、④を詰める。

⑥   フライパンに油を熱し、えびを詰めた面から中火で焼き色がつくまで焼く。

⑦   ⑥を裏返し、料理酒とめんつゆを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

⑧　お皿にグリーンリーフやトマトを飾り、⑦を盛り付ける。

 

ポイント

★工程⑦は、チーズやマヨネーズをのせてトースターで焼いたり等、アレンジできます。

菊芋の炊き込みご飯

材料（作りやすい分量 約６人分） 　エネルギー２３０kcal/人

精白米………………２合 

水……………………３６０ml 

薄口しょうゆ………大さじ２ 

料理酒………………大さじ２ 

みりん………………小さじ１ 

菊芋…………………１５０g 

芽ひじき……………４ｇ 

にんじん……………３０ｇ 

油揚げ………………１２ｇ 

 作り方 

①精白米は洗って水けをきっておく。

②菊芋は皮をむかずによく洗い、食べやすい大きさに切る。

③にんじん、油揚げはせん切りにする。 

④炊飯器に①、水と調味料、②、③、芽ひじきを入れ炊飯する。 

ポイント 

　芽ひじきは、そのまま入れても炊き上がります。 長いひじきを使用する場合は、しっかり水で戻してから入れてください。 

　菊芋は大きめに切った方が、ホクホクとした食感を楽しめます！

あしばたと海鮮の炒め物

 

材　料　（4人分）103kcal／人

あしたば　　　　　　　100ｇ

無頭ブラックタイガー　200ｇ

イカ下足　　　　　　　200ｇ

にんにく　　　　　　　1個

ごま油　　　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　　　少量

かつおだし　　　　　　小さじ1と1/2

 

 

作り方

①   あしたばは４cm長さに切り、茎と葉の部分に分ける。にんにくはスライスする。

②   ブラックタイガーは、背開きにして背ワタを取る。イカ下足は食べやすい大きさに切る。

③   フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら②を入れて炒める。

④   ③に８分ほど火が通ったら、茎の部分を入れて炒める。

⑤   全体に油がまわったら、塩・こしょうで調味し、仕上げにかつおだしで味を整える。

 

 ポイント

あしたばは、ほうれんそうやコマツナでも代用できます！