かぼちゃの甘煮パウンド

 　211kcal／　1/8切れ

材　料　　（パウンド型＜20×8cm＞　1個分）

かぼちゃの甘煮　　正味230ｇ

蒸しパンミックス　200ｇ

卵　　　　　　　　2個

砂糖　　　　　　　50ｇ

こめ油　　　　　　50ｇ

ﾊﾟｳﾀﾞｰｼｭｶﾞｰ　　　 少量

【下準備】

・パウンド型にバターを少量（分量外）塗り、オーブンシートを敷く。

・オーブンは170度に予熱しておく。

 

作り方

①   かぼちゃの甘煮は、皮を取り除く。

②   フードプロセッサーに、①と卵、砂糖、こめ油を入れて、なめらかになるまでしっかり撹拌する。

③   ②をボウルに入れ、蒸しパンミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

④   パウンド型に流し入れて数回落として空気を抜き、170度のオーブンで約1時間焼く。

⑤   切り分けて、パウダーシュガーを振りかける。

 

（後藤さんコメント）

★程よく焼き色が付いたら、アルミホイルをかぶせて中まで火を通しましょう！

 

長なすそうめん

 

　　　　　　　　　　　　　　エネルギー442kcal／人

　　　　　　　材　料（2人分）

　　　　　　　長なす　　　　　150ｇ

　　　　　　　鶏挽肉　　　　　100ｇ

　　　　　　　ねぎ　　　　　　　20ｇ

　　　　　　　しょうが　　　　　10ｇ

　　　　　　　ごま油　　　　　小さじ2

　　　　　　　焼き肉のたれ　　大さじ1と1/2

　　　　　　　大葉　　　　　　　6枚

　　　　　　　そうめん　　　　150ｇ

　　　　　　　そうめんつゆ　　300ｍｌ

　　　　　　　（ストレート）

作り方

①   そうめんはゆでて冷水でしめて、水気をきる。大葉はせん切りにする。

②   長なすはヘタを切り落とし長さ４～５cmに切り、縦半分にきる。水に放してアクを抜く。ザルにあげて、キッチンペーパーで水気をふき取る。

③   ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。

④   鍋にごま油を熱し、③を炒める。香りがたったら鶏挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。

⑤   肉の色が変わったら、②を入れて焼き色がつくまで炒める。焼き肉のたれを加え、炒め合わせる。

⑥   器にめんを盛り、その上に⑤を盛り付け、大葉を天盛りにする。仕上げにそうめんつゆを注ぐ。

 

（後藤さんコメント）盛り付ける時に、お好みで大根おろしをのせても、さっぱりといただけます！

発芽にんにくとえびのかき揚げ

 326kcal／人

材　料（4人分）

発芽にんにく　　　　　90ｇ

無頭ブラックタイガー　160ｇ

みつば　　　　　　　　15ｇ

にんじん　　　　　　　20ｇ

米粉入り天ぷら粉　　　20ｇ

塩　　　　　　　　　　小さじ1/3

水　　　　　　　　　　大さじ2

揚げ油　　　　　　　　適量

作り方

①   発芽にんにくは、縦に1/2～1/3に切る。

②   無頭ブラックタイガーは、殻と背ワタを取って、塩少量（分量外）と片栗粉（分量外・小さじ1）をもみ込み、汚れを洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。1尾を3～4等分に切る。

③   みつばは長さ3cmに切る。にんじんは太めのせん切りにする。

④   ボウルに①、②、③を入れ米粉入り天ぷら粉を振り入れ、全体にまぶす。

⑤   ④に塩、水を加えて形を整える。

⑥   170℃の油で揚げる。
 
（後藤さんコメント）
★食材全体に粉をまぶし、ほんの少量の水を加えてから揚げると、かき揚げがカラッと揚がりますよ！