白すし飯 60ｇ
ゆかり入りすし飯 90ｇ
厚焼き卵 1本（2cm角 長さ10cm）
きゅうり（まっすぐのもの） 10cm
巻きずし用の海苔
1/2に切ったもの 3枚
1/6に切ったもの 1枚
① 1/2の海苔1枚に、白すし飯を広げ（奥側3cmあける）きゅうりを巻く。
② 新しい1/2の海苔1枚に、ゆかり入りすし飯を広げ、①をのせて巻く。
③ ②を縦に４等分に切る。
④ 1/2の海苔1枚に、③の二切れを背中合わせに置く。
⑤ くぼみに厚焼き卵をおく。
⑥ 卵の面に沿わせるように、残りの二切れをおく。
⑦ きゅうりが角になるように、四角に巻いていく。巻き終わりがはがれないように、1/6の海苔をはりつける。４等分にカットして出来上がり！
れんこん 200ｇ
えび 4尾
塩 少量
片栗粉 大さじ１
【あん】
A 水 1/2カップ
かつおだし 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
B 片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
練りわさび 少量
① れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。えびは頭と殻、背ワタを取り、小さく切る。
② ①に塩と片栗粉を加えてよく混ぜる。２等分にしてラップで茶巾絞りにし、レンジで約3分加熱する。
③ 鍋にAの材料を入れて中火にかけ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ ②を器に盛り、③のあんをかけて練りわさびをのせる。
②の段階で揚げても香ばしくおいしく仕上がります！
大根 150ｇ
春菊 40ｇ
牛もも肉 120ｇ
こめ油 小さじ2
塩・こしょう 少量
Ａ 濃口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
かつおだし 小さじ1/2
① 大根は薄切りの半月切りにする。春菊は葉と軸に分け、葉はちぎりって軸は食べやすい大きさの斜め切りにする。
② 牛もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておく。
③ フライパンに分量の半分のこめ油を熱し、大根を入れて透き通るまで炒め、一度取り出す。
④ 残りのこめ油を加え、②と春菊の軸、③を加えてAを入れ調味する。
⑤ ④をボウルにうつし、春菊の葉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
牛肉が入っていますので、立派なメインディッシュになりますよ！