2015年5月13日水曜日

アスパラガスとあさりのワイン蒸し


材料(4人分)

  • アスパラガス・・・・・・・・200g
  • 殻つきのあさり・・・・・・・700g
  • にんにく・・・・・・・・・・・・1片
  • 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・1本
  • オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1
  • 白ワイン・・・・・・・・・・90mℓ

作り方

①あさりは砂を抜いておく。
②アスパラガスは茎のかたい部分を切り落とし、4㌢の長さに切る。にんにくはスライスし、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
③フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りがしてきたら、アスパラガスを加えて炒める。
④全体に油がまわったらあさりを加える。白ワインを入れて、ふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。

ポイント

お好みでオリーブオイルをバターに、白ワインを料理酒に変えてもいいですよ♪

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