2019年4月24日水曜日

しいたけと鶏肉のレモン醤油炒め

 

【材料】  4人分 (209kcal/人)


生しいたけ   120g

鶏もも肉    300g

 
A


 濃口しょうゆ 小さじ1

 かつおだし  小さじ1/2

 (50倍濃厚)

 酒      大さじ1

 片栗粉     大さじ2

 油       小さじ2

 
B


 濃口しょうゆ 小さじ2

 みりん    大さじ1

 レモン果汁  小さじ1

パセリ     少量

レモン     1/2個

 

作り方


   生しいたけは石づきを落とし、3~4mmの厚さに切る。

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aの調味料をもみ込んで下味をつける。

   ②に片栗粉をまぶす。

   フライパンに油を熱し、③を入れて焼き色が付くまで炒め、一度取り出す。

   ④のフライパンに①を入れて炒め、全体に油がまわったら鶏もも肉を戻し入れる。

   Bの調味料を入れて全体にからめる。

   器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。

 

★ポイント★


鶏もも肉は、胸肉やささ身に変えると脂肪分が抑えられるので、ヘルシーです。
レモンの酸味はお好みで調整してください!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

2019年4月1日月曜日

春の新物サラダ

     


【材料】  5~6人分 (142kcal/人)


新じゃが       500g

新玉ねぎ       120g

ツナ缶        小1個

顆粒コンソメ     小さじ1

パセリ        少量

 A

   白ワインビネガー  大さじ1と小さじ1

   塩         小さじ1

  こしょう      少量

  オリーブ油     大さじ2

 作り方


   新じゃがはよく洗い、皮付きのまま茹でて一口大に切る。顆粒コンソメを振り、下味をつける。

   Aの調味料は混ぜ合わせておく。半量を①に加え、和える。

   新玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。汁をきったツナ缶、②の残りのドレッシングを入れてよく和える。

   パセリはみじん切りにする。

   器に下味をつけた新じゃがを盛り付け、③をのせ、仕上げに④を散らす。

 ポイント


★白ワインビネガーはお酢でも代用できます。たくさん作って味に飽きたら、マヨネーズを加えて味を変えてもおいしいですよ!

2019年3月1日金曜日

にらと豚肉のそうめんチャンプルー




 
 
 
 

材料  2人分  (284kcal/人)


にら            1束

豚肉            200g

そうめん          1束

油             小さじ2

塩・こしょう        少量

かつおだし(50倍濃厚)  小さじ1

粗挽き黒こしょう      少量

 

 

作り方


   にらは洗って4cm長さに切る。

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

   そうめんは固めにゆでて、水気を切っておく。

   フライパンに油を熱し、少し焼き色がつくまでを炒め、塩・こしょうで調味する。

   ④に③を加えかつおだしで調味し、仕上げに①を加えてさっと炒め合わせる。

   器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

 

ポイント 


★塩・こしょうとかつおだしのシンプルな味付けです。にらを入れたら炒め過ぎないように気を付けましょう。


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