2018年2月22日木曜日

セロリとささ身の塩炒め


材料(4人前)   100kcal/人

セロリ・・・・・・・・・・・500g
ささ身・・・・・・・・・・・5本
片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ2
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・少量
かつおだし(50倍濃縮)・・小さじ1

作り方

1.セロリはスジを取り、斜め薄切りにする。ささ身もスジを取り、そぎ切りにする。
  塩・こしょうをし、片栗粉をまぶしておく。

2.フライパンに油を熱しささ身を炒め、一度取り出しておく。

3.セロリは入れて炒め、全体に油がまわったら、塩・こしょうで調理する。

4.2を戻し、全体を合わせて、かつおだしで調味し、仕上げる。

ポイント


 ささ身は、豚バラやベーコン、シーフードでもOKです。炒め油をごま油にしたり、水溶き片栗粉でとろみをつけたりしても、おいしくいただけます。

2018年1月1日月曜日

かぶとツナのマスタードサラダ


材料(4人分)   53kcal/人

かぶ・・・・・・160g
塩・・・・・・・少量
ツナ・・・・・・1缶(70g)
粒マスタード・・10g
レモン汁・・・・少量
ねぎ・・・・・・少量

作り方

1.かぶは皮をむき、いちょう切りにして、塩揉みし、しっかりと水けを絞る。

2.①に油をきったツナと、粒マスタード、レモン汁を入れて和える。

3.器に盛り、小口切りのねぎを散らす。

ポイント


 粒マスタードは、和からしやワサビでもOKです!

2017年12月1日金曜日

大根と鶏肉のバターしょうゆ


材料(2人分)   346kcal/人


大根・・・・・・300g
鶏もも肉・・・・1枚
塩・こしょう・・少量
油・・・・・・・小さじ2
バター・・・・・5g
ねぎ・・・・・・少量

A 水・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
  かつおだし(50倍濃縮液)・・・小さじ1/2
  料理酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  濃口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
  みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

1.大根は皮をむき、乱切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをして
  おく。ねぎは小口切りにする。

2.フライパンに油を熱し、鶏もも肉の両面に焦げ目が付く程度に焼く。一度取り出
  しておく。

3.②のフライパンにAと大根を入れてふたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮含
  める。

4.②の鶏もも肉を戻して煮からめ、仕上げにバターを入れる。

5.器に盛り、ねぎを散らす。

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