2019年2月1日金曜日

牡蠣とほうれん草の中華炒め 


【材料】  87kcal/人


4人分 牡蠣(むき身)   250g

【A】
酒        大さじ1
かつおだし(50倍濃厚) 小さじ1/2

片栗粉       大さじ2
ほうれん草     120g
しいたけ      大1個
青ネギ       20g
しょうが      10g

【B】
湯        1カップ
ガラスープの素  小さじ1
濃口しょうゆ   大さじ1

白ネギ       20g

作り方

① 牡蠣はさっと洗ってキッチンペーパーで水気をとり、【A】の調味料で下味をつける。

② ①に片栗粉をまぶす。フライパンに油小さじ2(分量外)を熱してソテーし、一度取り出す。

③ ほうれん草はさっとゆでて、3cmの長さに切り、水気をしぼる。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

④ 青ネギは小口切り、しょうがはみじん切りにする。

⑤ ②のフライパンに油小さじ1(分量外)を足して④を炒める。全体に油がまわったら、しいたけを入れて炒める。

⑥ ⑤に②を戻し入れ【B】の調味料を加えて2~3分煮る。ほうれん草を加え、さっと混ぜ合わせる。

⑦ 器に盛り、みじん切りにした白ネギを散らす。

ポイント


★牡蠣を最初にソテーするときは、加熱し過ぎないように気を付けましょう。

2019年1月7日月曜日

量らず!?簡単りんごケーキ



材料 18cmタルト型1個分 ≪227kcal/1/6個≫

【材料】 
りんご    2個

卵      2個

砂糖     大さじ2

こめ油    大さじ2

ホットケーキミックス  1袋(200g)

シナモンパウダー  少量

パウダーシュガー  少量

  
【下準備】 
卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

オーブンは200℃に予熱しておく。

   

作り方


    りんご1個を縦に8等分に切り、芯と皮を取り、3mmにスライスする。もう1個のりんごも同じようにしておく。変色しないように塩水につけておく。

   ボウルに卵を入れ、砂糖を加えながら白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

   ②にこめ油を加え、さらに混ぜる。

   ③に水気をきったりんごとホットケーキミックスを入れ、さっくりと混ぜる。

   タルト型にクッキングシートを敷き、④を入れる。数回落として空気を抜く。シナモンパウダーをお好みでふる。

   ⑤をオーブンに入れ、約30分焼く。一度取り出し、アルミホイルをかぶせて再度20分焼く。竹串を刺し、何も付いてこなければ焼き上がり。仕上げにパウダーシュガーをかける。 


ポイント

 
★お菓子作りは材料を正確に量るのが面倒!200g入りのホットケーキミックスを使えば計量は不要です。普通のケーキ型にバターを塗ってもきれいに焼けますよ!

2018年11月27日火曜日

長芋のバターソテー


材料 4人分 ≪171kcal/人

 長芋       400g
 ねぎ       少量
 油        小さじ1
 バター      20g
【調味料】
 かつおだし    小さじ1
 濃口しょうゆ   大さじ2
 みりん      大さじ1
 砂糖       小さじ2
 ゆず胡椒     小さじ1
 

作り方

 
   長芋は皮をむいて1.5cmの輪切りにする。調味料は混ぜ合わせておく。
 
   ねぎは小口切りにする。
 
   フライパンに油を熱し、①を両面焼く。
 
   調味料をまわし入れ、長芋に絡める。仕上げにバターを加えて風味付けする。
 
   器に盛り、ねぎを散らす。 
 
 

ポイント

 
★ゆず胡椒の量は調整してください。絡めるタレは、ポン酢やレモン塩でもさっぱりといただけます。お好みでアレンジしてください!

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