いちごのトライフル

 　

264kcal/個

材料(200mlカップ ５個分）

・カステラ　　100g
・生クリーム　200ml
・いちごジャム　50g
・いちご　150～200g
・ミントの葉　少々

作り方

①カステラは1～2cm角のサイコロに切る。
②イチゴはヘタを取り、縦半分に切る。
③生クリームは6～7分立てにし、いちごジャムと合わせて、いちごクリームを作る。
④透明のカップに、③のクリームを少々入れ、カステラを上におく。カップの周りにイチゴを貼りつける。
⑤残りのカステラ、いちごクリームの順に盛り付けていく。
⑥最後に小さく切ったいちご、ミントの葉を飾る。

★5分立てくらいから様子を見ながら泡立てましょう。あっという間にクリームが硬くなります。

鳥手羽のさっぱり煮

 　

エネルギー436kcal/人

材料２~３人分

鶏手羽肉　              8本
油　                       小さじ2
A
みかん果汁(100％)　350ml
水　　　　　　　　  50ml
かつおだし              小さじ1
濃口しょうゆ　　     90ml
みりん　　　　　　  大さじ2
砂糖　　　　　　　  大さじ3
ゆで卵　　　　　　  2~3個
作り方
①深めの鍋に油を熱し、鶏手羽を少し焼き色が付く程度に焼く
②たまごはゆで卵にしておく
③①にAの調味料を入れて、落としふたをし、鶏手羽がやわらかくなるまで煮る。
④器に盛り、半分に切ったゆで卵をそえる。

★お好みでマーマレード大さじ２を入れてもOKです。

 

 

揚げないライスコロッケ

 　

エネルギー590kcal/人

材料(約2人分)

ご飯・・・400g
ミートソース(市販)・・・160g
塩・こしょう・・・少々
溶けるチーズ・・・80g
コーン(缶)・・・40g
パン粉・・・適量
ドライパセリ・・・少々

作り方

①ボウルにご飯とミートソース、コーン(缶)、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。
②フライパンにパン粉を入れて、弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。
③①を少量取り、その中に溶けるチーズを入れて、丸める。
④③に②をまぶしつける。
⑤④をレンジにかけ、中のチーズが溶ける程度に加熱する。

★冷ご飯を使用する場合は、一度レンジで温めましょう。その方がまとまりやすくなります。