2017年4月1日土曜日

絹さやと豚バラの中華


材 料(4人分)エネルギー236kcal/人

 
絹さや・・・・・200g
豚バラ肉・・・・160g
卵・・・・・・・2個
塩・こしょう・・少々     
酒・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
ごま油・・・・・小さじ2

【調味料】
かつおだし(50倍濃厚)・・小さじ1
ウェイパー・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

 
1.絹さやはすじを取り、さっと下茹でしておく。

2.豚バラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと酒をふりかけて、もみ込んで
  く。

3.卵はボウルに入れて溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ゆるめのスクラ
  ンブルエッグを作り、一度取り出しておく。

4.同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、絹さ
  やを加えてさらに炒める。かつおだしとウェイパーで調味する。

5.4に3を加えて、全体を炒め合わせる。

ポイント


 絹さやは、色が変わる程度にさっと茹でます。卵は先に火を通しておくと、きれいに仕上がります。

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