材 料（４人分）エネルギー２３６kcal／人
絹さや・・・・・２００ｇ
豚バラ肉・・・・１６０ｇ
卵・・・・・・・２個
塩・こしょう・・少々
酒・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・大さじ１
ごま油・・・・・小さじ２【調味料】
かつおだし（５０倍濃厚）・・小さじ１
ウェイパー・・・・・・・・・小さじ１／２
作り方
１．絹さやはすじを取り、さっと下茹でしておく。
２．豚バラは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうと酒をふりかけて、もみ込んで
く。
３．卵はボウルに入れて溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ゆるめのスクラ
ンブルエッグを作り、一度取り出しておく。
４．同じフライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、絹さ
やを加えてさらに炒める。かつおだしとウェイパーで調味する。
５．４に３を加えて、全体を炒め合わせる。
ポイント
絹さやは、色が変わる程度にさっと茹でます。卵は先に火を通しておくと、きれいに仕上がります。
