2016年1月30日土曜日

余ったお餅DEチーズマフィン


材料(マフィンカップ 6個分)   184kcal/人

・ホットケーキミックス・・・150g
・牛乳・・・・・・・・・・・100ml
・餅・・・・・・・・・・・・2個
・卵・・・・・・・・・・・・1個
・スライスチーズ・・・・・・3枚
・レーズン・・・・・・・・・20g


下準備

・オーブンは、180度に予熱しておく。


作り方

1.餅はサイコロくらいに小さく切る。耐熱容器に牛乳と切った餅を入れて電子レンジ
  700Wで1分加熱する。
2.ボウルに卵を割りほぐし、1とホットケーキミックス、細かくちぎったスライス
  チーズ、レーズンの半量を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
3.マフィンカップに入れ、残りのレーズンを散らし、オーブンで20~30分焼く。


ポイント


 お雑煮に焼き餅に飽きたら、マフィンに変身!甘すぎず食べごたえがあるので、朝食やお子さまのおやつにオススメです♪

お煮しめDE酢豚風


材料(2人分)   190kcal/人

・お煮しめ(調理済み)・・・・・約350g
・ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ1
・和風ノンオイルドレッシング・・大さじ2~3
・片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ1/2


作り方

1.フライパンにごま油を熱し、お煮しめを入れて炒める。
2.和風ノンオイルドレッシングに片栗粉を入れてよく混ぜ合わせておく。
3.油がまわったら、②をまわし入れ、全体に絡める。


ポイント


 豪華なおせち料理も、三が日は飽きますよね。そこで冷蔵庫にあるドレッシングと片栗粉でカンタン酢豚に変身!
 ドレッシングの量は、お煮しめの味によって、調節してくださいね!

大根もち


材料(2人分)   エネルギー314kcal/人

・大根・・・・・・・・・・・280~300g
・白玉粉・・・・・・・・・・80~100g
・塩・・・・・・・・・・・・少量
・桜えび・・・・・・・・・・8g
・ネギ・・・・・・・・・・・10g
・サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
・細切り唐辛子・・・・・・・少量
・A
 めんつゆ(濃縮タイプ)・・大さじ2
 水・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ごま油・・・・・・・・・・大さじ1


作り方

1.大根は、半量をすりおろし、残りの半量は太い目のスライサーで粗くすりおろす。
  (鬼おろしでザックリすりおろしても良い)
2.ネギは小口切りにする。
3.ボウルに大根おろし(汁ごと)と塩、桜エビ、ネギ、白玉粉を入れ、よく混ぜ合わ
  せる。
  大根の水分をみながら、白玉粉の量を調節し、平らな円形に整える。
4.フライパンにサラダ油を熱し、③を入れ、ふたをして両面蒸し焼きにする。
5.Aの調味料を煮立てて、器に盛った大根もちにまわしかけ、仕上げに細切り唐辛子
  を散らす。


ポイント


 材料に白玉粉が入っています。ご飯のおかずにする場合は、「白ご飯」は控えめにしましょう!

このページの先頭へ