しいたけと鶏肉のレモン醤油炒め

 

【材料】　　４人分　（２０９kcal／人）

生しいたけ　　　１２０ｇ

鶏もも肉　　　　３００ｇ

 

A

　濃口しょうゆ　小さじ１

　かつおだし　　小さじ１／２

　（５０倍濃厚）

　酒　　　　　　大さじ１

　片栗粉　　　　　大さじ２

　油　　　　　　　小さじ２

 

B

　濃口しょうゆ　小さじ２

　みりん　　　　大さじ１

　レモン果汁　　小さじ１

パセリ　　　　　少量

レモン　　　　　１／２個

 

作り方

①   生しいたけは石づきを落とし、３～４mmの厚さに切る。

②   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、Aの調味料をもみ込んで下味をつける。

③   ②に片栗粉をまぶす。

④   フライパンに油を熱し、③を入れて焼き色が付くまで炒め、一度取り出す。

⑤   ④のフライパンに①を入れて炒め、全体に油がまわったら鶏もも肉を戻し入れる。

⑥   Bの調味料を入れて全体にからめる。

⑦   器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らし、くし形に切ったレモンを添える。

 

★ポイント★

鶏もも肉は、胸肉やささ身に変えると脂肪分が抑えられるので、ヘルシーです。

レモンの酸味はお好みで調整してください！