材料（２人分） １２４kcal／人
・エリンギ・・・・・２、３本・えび・・・・・・・１０尾
・にんにく・・・・・１片
・バター・・・・・・１０ｇ
・塩・こしょう・・・少量
・酒・・・・・・・・大さじ１
・濃口しょうゆ・・・大さじ１
・パセリ・・・・・・少量
作り方
１．エリンギは縦半分に切り、３～４ｃｍの厚さに切る。えびは殻を取り、背わたを取り除く。にんにくとパセリはみじん切りにする。
２．フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒め、香りが立ったら、えびを入れて炒
める。
３．８割程度火が通れば、エリンギを入れ、塩・こしょうをし、酒。濃口しょう油で調
理する。
４．器に盛り、パセリを散らす。
ポイント
年中出回っているエリンギですが、旬は秋です！食物繊維たっぷりで、便秘予防やコレステロールを下げる効果が期待できます！
