材料（２人分） ３５２ｋｃａｌ／人
春キャベツ・・・・小１／２個オリーブ油・・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少量
パン粉・・・・・・少量
パセリ・・・・・・みじん切り少量
【ソース】
バター・・・２０ｇ
薄力粉・・・大さじ３
豆乳・・・・２カップ
白味噌・・・大さじ１
塩・・・・・少量
作り方
１．キャベツは４等分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを入れて焦げ目が付くまで焼き、塩・こしょうする。
２．キャベツを取り出しグラタン皿に盛る。同じフライパンにバター、薄力粉を入れ、
ダマにならないように炒める。周りがフツフツとしてきたら、火を消し、豆乳を少
しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
３．再度中火にかけて、とろみがついてきたら白味噌を加えてよく混ぜ、塩で味を調え
る。
４．きゃべツを盛ったグラタン皿に③をまわしかけ、パン粉をふり、オーブントース
ターで約１５分、焦げ目がつくまで焼く。焼きあがったら、仕上げにみじん切りの
パセリを散らす。
ポイント
お好みで新じゃがやウィンナーを入れてもＯＫです。バターは、弱火で炒めるのがポイントです。
