たけのこご飯

材料（４人分）　

精白米・・・・・・・・・・・２００ｇ

ゆでたたけのこ・・・・・・・８０ｇ

にんじん・・・・・・・・・・２０ｇ

水・・・・・・・・・・・・・２６０ｍｌ

かつおだし（５０倍濃縮）・・小さじ１

濃口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１と１／２

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２

青のり・・・・・・・・・・・少量

作り方

①   ゆでたたけのこは細切りにする。にんじんは、せん切りにする。

②   精白米は洗い、定量の水と調味料、①を入れて普通に炊飯する。

③   茶碗に盛り、青のりを散らす。

ポイント

　たけのこは穂先の方がやわらかく、ご飯や汁物に合います。中央部は和え物や焼き

物、根元は煮物や揚げ物に向いています。