伊予柑とにんじんのサラダ

 

　　　　　　　　エネルギー　60kcal／人
 
 
材　料　　５～６人分
伊予柑　　　　　　200ｇ
にんじん　　　　　180ｇ

A
オリーブオイル　大さじ1
塩　　　　　　　少量
つけもの酢　　　大さじ2と1/2
砂糖　　　　　　小さじ2
ドライパセリ　　　少量 

 

 

 

 

作り方
①   にんじんはせん切りにして、さっとゆでる。
②   伊予柑は皮をむき、じょうのうを取り除いて、1個を2～3等分に切る。
③   ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。
④   ③に①、②を入れて和える。しばらくおき、味をなじませる。
⑤   器に盛り、ドライパセリをちらす。
 
(後藤さんのコメント)
★冷蔵庫で半日くらいおくと、味がなじんで美味しくなります。