グリーンサラダ いよかんジュレドレッシング

【材料】　　作りやすい分量  　36㎉/人 

いよかん（果肉）　７０～８０ｇ
いよかん（果汁）　１００ｍｌ
ぽん酢しょうゆ　　大さじ１
つけもの酢　　　　５０ｍｌ
はちみつ　　　　　大さじ１
パールアガー　　　４ｇ

作り方

① いよかんの果肉はじょうのうを取り、細かく刻む。果汁用のいよかんを絞る。
② 小鍋に全ての材料を入れ、火にかける前にしっかりとパールアガーを溶かす。
③ ②を弱火にかけて一度沸騰させ、バットに移して冷ます。固まったらスプーンですくって崩す。
④ サラダを器に盛り、③をかける。

★ポイント★

パールアガーは加熱する前に、しっかり溶かしましょう。室温でも固まります。

ラーパーツァイ（中華風白菜の酢漬け）

材料　　作りやすい分量  ２４kcal／人

白菜　　　　　　　４００ｇ
にんじん　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　　小さじ１
しょうが　　　　　１５ｇ
輪切り唐辛子　　　少量
花椒（パウダー）　少量

【A】
砂糖　　　　　　　大さじ３
酢　　　　　　　　６０ｍｌ
塩　　　　　　　　小さじ１／３
ごま油　　　　　　大さじ１

作り方

① 白菜は葉と軸に分けて切る。葉は５cm角、軸は長さ５cmの１cm幅に切る。にんじんは、せん切りにする。ボウルに入れて塩をふり、時々混ぜながらしんなりするまでおく。
② しょうがは皮をむいて、せん切りにする。
③ 【A】の調味料と②、輪切り唐辛子、花椒は混ぜ合わせておく。
④ ①の水気を切り（絞らない）、③に加えて混ぜる。
⑤ ごま油を熱し、④にかけて約３０分おく。

ポイント

花椒（ホワジャオ）は山椒でも代用できます。
ごま油は、かけた時に「ジュッ」と音がするくらいまで熱します。

りんごケーキ

【材料】　　１８ｃｍケーキ型　１個分　（1/8切れ　284㎉）　

りんご　　　　　１個
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ　　　２００ｇ
卵　　　　　　　２個
バター　　　　　１００ｇ
生クリーム　　　１００ｍｌ
砂糖　　　　　　大さじ３
レモン果汁　　　小さじ２
シュガーﾊﾟｳﾀﾞｰ　少量

【下準備】

・オーブンは１８０度に予熱しておく。

作り方

① 型にバター（分量外）を塗り、ケーキ型に合わせてオーブンシートをつける。
② りんごは皮をむいて８等分にし、２～３ｍｍのいちょう切りにする。
③ 耐熱容器に②と砂糖、レモン果汁を入れて、ラップをかけ６００Wのレンジに約３分かける。
④ 別の耐熱容器にバターを入れ、レンジに約３０秒かけてやわらかくする。卵は溶いておく。
⑤ ④のバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで、泡だて器でしっかりと混ぜる。
⑥ ⑤に④の溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかと混ぜる。生クリームを入れて、よく混ぜる。さらに、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、③を入れて混ぜる。
⑦ ⑥を型に入れて、上から２～３回落として空気を抜き、あたためたオーブンに入れて約４０分焼く。
⑧ 型から外して、仕上げにシュガーパウダーをかける。

★ポイント★

りんごは『紅玉』や『ふじ』がオススメです！お好みでメープルシロップやシナモンをかけてどうぞ！